非遺中國年，食繪賀新歲——北師大附中高一年級舉辦“全聚德拼盤畫”活動

2025年1月13日下午，北京師范大學(xué)附屬中學(xué)高一年級學(xué)生們迎來了一場別開生面的“非遺中國年，食繪賀新歲”——全聚德拼盤畫活動

2024年底，中國申報的“春節(jié)——中國人慶祝傳統(tǒng)新年的社會實踐”被成功列入《人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄》。2025年新春在即，高一年級充分挖掘周邊老字號文化資源，邀請全聚德的專業(yè)師傅們走進(jìn)校園，指導(dǎo)同學(xué)們制作極具中國傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)的特色美食拼盤，以增進(jìn)學(xué)生對春節(jié)傳統(tǒng)、飲食文化的了解，增強(qiáng)學(xué)生繼承與發(fā)揚(yáng)中國傳統(tǒng)文化的意識。

當(dāng)天下午，同學(xué)們暫別書本，跟隨全聚德的師傅們踏上探索春節(jié)傳統(tǒng)與美食文化的精彩旅程，沉浸式感受中國傳統(tǒng)文化的獨(dú)特魅力。

此次活動共設(shè)計了《鴛鴦戲荷》《迎新春》《花開富貴》三個“迎新春”主題的美食拼盤?；顒蝇F(xiàn)場，師傅們?yōu)橥瑢W(xué)們悉心講解冷菜拼盤中的傳統(tǒng)文化設(shè)計元素和制作方法。潔白的餐盤宛如等待創(chuàng)作的畫布，同學(xué)們早已按捺不住內(nèi)心的激動，躍躍欲試。

到了動手實踐的環(huán)節(jié)，同學(xué)們抖開桌布、分發(fā)手套，拿起薄厚均勻、大小適中的切片食材，在廚師們的耐心指導(dǎo)下，同學(xué)們巧妙運(yùn)用衛(wèi)青蘿卜、胡蘿卜、黃色胡蘿卜、心里美蘿卜、醬牛肉、醬肘子、叉燒鴨脯等多種原料，通過精心拼插，堆砌出畫作中栩栩如生的假山，為整個拼盤增添了生動的層次感與立體感。

在班級各個組的精心創(chuàng)作下，一朵朵嬌艷的牡丹花在盤中盛放，色彩從內(nèi)至外層層暈染，層次分明。牡丹花作為我國的“國花”，象征著富貴、繁榮與吉祥，承載著人們對美好生活的向往。

象征喜慶吉祥、好運(yùn)連連的中式燈籠元素也融入到同學(xué)們的作品中。春節(jié)掛燈籠寓意團(tuán)團(tuán)圓圓、紅紅火火，代表著人們對團(tuán)圓美滿、幸福生活的熱切期盼。

以鴛鴦和荷花為主題的拼盤同樣引人注目。鴛鴦在傳統(tǒng)文化中是吉祥之鳥，荷花則蘊(yùn)含和和美美的寓意，二者相結(jié)合，傳遞出同學(xué)們對和諧美好生活的向往。

在歡聲笑語中，活動進(jìn)入了尾聲。借由此次體驗，同學(xué)們不僅提升了動手能力，增強(qiáng)了團(tuán)隊協(xié)作精神，更為即將到來的新春佳節(jié)增添了濃厚的文化氛圍，也在同學(xué)們心中種下傳承中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的種子。